Статья

Волшебное пралине от кондитеров SO’VIE

Волшебное пралине от кондитеров SO’VIE 28 Окт 2020

 У слова «пралине» есть не одно толкование. Можно встретить разные объяснения, например:  «пралине» - шоколадная конфета; измельченный и предварительно обжаренный миндаль; ореховая начинка для конфет; смесь из обжаренных и измельченных орехов, семян какао, молока и сахарной пудры или косточек разных плодов. Можно встретить пралине шоколадное, ореховое пралине, миндальное пралине, пралине вафельное и еще много разных видов этого удивительного лакомства. 

История возникновения пралине, как и многих кулинарных произведений, берет свои истоки во Франции. И здесь мы тоже можем встретить разные истории. Кто - то рассказывает о герцоге дю Плесси-Пралин, который готовился к визиту короля Людовика XIV.  Желая удивить монарха он поручил своему личному повару Клемену Жалюзо изобрести что-то особенное. Кто - то рассказывает о кондитере Пралине, который для своего хозяина маркиза де Плесси- Бельер изобрел это лакомство. А кто-то и вовсе приписывает изобретение пралине случайности, в которой свою роль сыграл нерасторопный подмастерье, опрокинувший миску с  миндалем в чан где плавился сахар. 

Пожалуй, не так важно какая из этих историй на самом деле правдивая, а ценно, что это лакомство сегодня наполняет нашу фантазию яркими воспоминаниями волшебных ароматов. С помощью пралине придают вкус кремам и мороженному, и это сказочно вкусная начинка для шоколадных конфет. 

Сегодня существует много вариантов пралине, в ее основу входят молотые орехи, фундук  или миндаль. Многие кондитеры заменяют их арахисом, фисташками, кешью и обязательно добавляют в них какао-масло. Другие заменяют орех густыми сливками. 

У кондитеров компании SOVIE немало своих секретов для изготовления разнообразных видов пралине. Целая азбука вкусов позволяет находить самые изысканные, которые лучше всего гармонируют со вкусом шоколада.   Мы готовы предложить вам наборы шоколадных конфет с пралине вкуса маракуйи, кофе, карамелизироанных орехов, кокоса или манго,  и это малая часть перечня вкусов пралине, которыми могут удивить наши кондитеры. 

Наборы шоколадных конфет ручной работы  с разнообразными вкусами пралине от кондитеров SOVIE  украсят любую встречу и придадут ей особое очарование.  

Корзина

закрыть