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Maracuja-Praline

 Maracuja-Praline 14 Januar 2021

Maracuja ist ein sehr schönes und ungewöhnliches Wort. Jeder weiß, dass Maracuja eine Frucht tropischer Lianen mit saftigem Fruchtfleisch und vielen Samen ist.

Maracuja hat diesen poetischen Namen dank ihrer schönen Blumen verdient.

Der Legende nach verliebte sich die Tochter eines spanischen Kapitäns, deren Name Maracuja war, in einen jungen Indianer aus dem Guarani-Stamm, dessen Land von spanischen Truppen erobert wurde. Der junge Mann starb bei der Verteidigung seines Landes, und das Mädchen, das der Trennung nicht standhalten konnte, trieb einen Dolch in ihr Herz. Auf dem Boden, auf dem das Blut des Mädchens fiel, wuchs ein Busch mit Blumen von ungewöhnlicher Schönheit.

Diese schöne Legende prägte für immer die Früchte der immergrünen Rebe mit dem Geschmack von Liebe und Leidenschaft.

Das Fruchtfleisch dieser Früchte besteht zur Hälfte aus süß-saurem Saft, der medizinische und tonisierende Eigenschaften hat.

Maracuja ist in der Medizin und natürlich in der Süßwarenkunst weit verbreitet. Ihr Geschmack kann mit dem von Stachelbeeren oder schwarzen Johannisbeeren verglichen werden. Maracujapulpe und -saft werden oft zu Joghurt, allen Arten von Desserts und Marmeladen hinzugefügt.

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